想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于椒鹽魚下巴是什么地方的菜方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于椒鹽魚下巴是什么地方的菜方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

  1、椒鹽魚下巴是廣東菜。椒鹽魚下巴是一種很常見的美食，它也是粵菜中的一種，味道很鮮美。

  2、椒鹽魚下巴做法：

  （1）青魚宰殺治凈，取其青魚尾巴的肉即青魚甩水放在盤子的中間，再取其臉頰部分和眼瞠地方的肉即青魚下巴放在兩邊;再把筍片放在上面;

  （2）炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋后，再下熟豬油，放入蔥段爆出香味，隨將青魚尾、下巴、筍片按原樣倒入鍋里，邊煎邊晃動(dòng)炒鍋四五秒鐘，即烹入料酒，加蓋稍燜一下;

  （3）再放入姜末、醬油、白糖、肉清湯200毫升，燒開后，加蓋改用小火燒6分鐘左右;

  （4）待魚下巴呈現(xiàn)青灰色，魚眼珠發(fā)白凸出時(shí)，將炒鍋端回旺火上，加入味精，燒濃湯汁，用濕淀粉勾芡;

  （5）再從鍋的四邊淋入熟豬油，再晃動(dòng)炒鍋，顛翻一下，接著淋入香油，出鍋;

  （6）按原樣排在盤中，上面撒上青蒜絲即成。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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