1、調(diào)料

2、鴨子處理干凈，拔去細毛，切塊

3、鍋里加半鍋水，入蔥姜

4、放入鴨塊，燒開

5、開蓋燒5分鐘左右，撈出瀝干

6、燉鍋里加30g麻油，再重新鋪上蔥段姜片，防止鴨肉粘底

7、放上鴨塊

8、放入香料

9、再加入生抽、鹽、糖和米酒，加蓋大火燒開

10、燒開后可以轉(zhuǎn)小火，燉煮60分鐘，中間開蓋調(diào)整鴨肉位置，保證湯汁入味

11、1小時后關(guān)火不急于取出，在湯汁里浸泡至涼，取出切塊

小火燜易酥爛

13、