1、步驟/方法

1、偏口魚一條，這一條有一斤重。刮去鱗，去掉內臟和腮。

2、看看這魚的的眼睛是不是長在一側^_^

3、在魚身上上劃幾刀，便于燉的時候入味。

4、鍋里加油，油燒熱后把魚放到油鍋里煎。煎的時候最好兩面都撲上面，或者油炸，這樣不容易粘鍋，魚的形狀也會保持的很完好。我這次弄得馬馬虎虎，只撲了一面面粉，魚邊煎的時候都掉了，比較遺憾。

5、鍋里加蔥姜蒜炒香,噴些料酒，老抽，醋,加水沒過魚身,加一勺糖和適量鹽,大火燒開,轉小火燒至湯汁收濃，起鍋的時候撒一些蔥絲就可以了。哦，我還加了一勺我自己做的辣椒醬，其實盛盤的時候加點香菜更好，可咱自己家的廚房難那么齊全啊，有啥用啥吧^_^.

偏口魚，魚肉鮮美，魚骨頭很好剔除

7、