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1、泡發(fā)銀耳用冷水就可以，時(shí)間2～3小時(shí)，完全泡開(kāi)后，摘凈根部的雜質(zhì)，用清水洗幾次即可烹制。發(fā)好的銀耳應(yīng)一次烹制完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分大量流失。

2、煮熟的銀耳也不宜放置過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，在細(xì)菌的分解作用下，所含的硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽，這是一種致癌物質(zhì)損害人體健康。

3、再美味的銀耳，過(guò)夜后最好不要食用。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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