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1、鍋里燒一鍋清水，將小白菜放進(jìn)去焯一下水，只要斷生就可以了。撈出來快速放進(jìn)冷水中浸泡，然后擠干水。

2、小白菜里面的水要擠干，不用擔(dān)心擠干水之后的小白菜干巴巴的沒味道，當(dāng)你把小白菜剁碎之后，小白菜里面還會有一些自己的汁液出來。小白菜剁碎，用手?jǐn)D一下，把里面的汁水?dāng)D出來一些。

3、鍋里放油燒熱然后小火，將雞蛋打進(jìn)去，用筷子迅速的攪動(dòng)，做成雞蛋碎放涼待用。

4、蝦仁和蝦皮這個(gè)隨你自己的便，想用蝦仁就用蝦仁，想用蝦皮就用蝦皮，我今天做了蝦仁和蝦皮兩種菜團(tuán)。蝦皮清洗一下，用蝦仁的話把蝦尾摘洗干凈然后用刀剁幾下。

5、雞蛋碎放涼之后放進(jìn)盆里，把剛剛剁好的小白菜也放進(jìn)去。

6、將蝦仁（或者蝦皮）放進(jìn)去，然后加入一勺子耗油，一些食鹽，將其攪拌均勻，菜團(tuán)子的餡就做好了。

7、我沒帶手套，怪麻煩的，雙手洗干凈用手團(tuán)就行。把餡放進(jìn)手里團(tuán)成團(tuán)子，大小隨你自己的便，我喜歡做這樣小巧一些的，看著就有食欲，分別將菜團(tuán)子團(tuán)好。

8、準(zhǔn)備一些玉米面，把團(tuán)好的菜團(tuán)子直接放進(jìn)去，注意不要用手捏來捏去，菜團(tuán)子會碎的。

9、將菜團(tuán)子在玉米面里滾幾滾，用雙手我起來稍微緊一緊，然后再放進(jìn)去滾幾圈，看，菜團(tuán)子變樣子了吧？分別將所有的菜團(tuán)子這樣做好。

10、蒸鍋里倒上水，放上蒸格，鋪上一層屜布，屜布要提前浸濕，將菜團(tuán)子分別放進(jìn)去，蓋上鍋蓋蒸十分鐘到十五分鐘就可以了。

11、看，菜團(tuán)子做好啦，鮮鮮嫩嫩特別可口，重要的是一點(diǎn)也不油膩，味道還非常的好，且里面有青菜、雞蛋還有蝦仁，外邊包裹著玉米面，就算吃一盤子，都不會發(fā)胖的哦。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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