想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于堊白粒率和堊白度的區(qū)別方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于堊白粒率和堊白度的區(qū)別方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

1、堊白粒率是指米粒中有堊白米粒的比率，為稻米重要品質(zhì)指標(biāo)。它不僅關(guān)系到外觀好看與否，而且對加工品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)、重量都有很大影響。國家制定標(biāo)準(zhǔn)：一級優(yōu)質(zhì)米堊白粒率在10%以下，二級11%~20%，三級21%~30%，堊白粒率在30%以上為劣質(zhì)米。

2、堊白度是指堊白米的堊白面積占試樣米粒面積總和的百分比。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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