想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于湘西泡菜怎么做好吃方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于湘西泡菜怎么做好吃方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

1、湘西泡菜，非常的美味。

2、湘西泡菜是湘西那一帶的一種土家苗寨民間傳統(tǒng)醬菜，色澤鮮艷，味道奇特，五味俱全。酸、甜、咸、辣、香、麻等味吃到最后都讓人感覺(jué)不出來(lái)是酸甜還是苦辣，被稱之為人間極品美味!

3、版行權(quán)歸芝士回答總網(wǎng)站率或問(wèn)原作者第所有

4、山泉水10kg 包菜兩顆、蘿卜、辣椒等

5、

6、發(fā)年應(yīng)數(shù)統(tǒng)幾七連識(shí)，縣。

7、1、泡菜水的制備：水、食鹽、糖、檸檬酸（或食醋）混勻制成泡菜水，放置待用。

8、2、把包菜，蘿卜，辣椒等原料洗凈晾干放入壇中，充分浸入泡菜水中。

9、3、把泡菜壇蓋好密封后放在土灶邊，保持20攝氏度。15天左右就成熟。

10、產(chǎn)向別必色整今林復(fù)酸照。

11、4、取出泡菜，拌上湘西土家油辣子，正宗的湘西泡菜就做成了。

12、

13、夏季保存老泡菜水也可以不放冰箱，但需要多加點(diǎn)鹽在老泡菜水里(鹽可以減緩老泡菜水的發(fā)酵速度)，然后放到陰涼處避光保存。需要使用的時(shí)候再補(bǔ)充些香料和調(diào)味料，然后用涼開(kāi)水稀釋就行了。

14、老泡菜水在保存和使用的過(guò)程中如果出現(xiàn)渾濁是正常的，只要沒(méi)有白膜而且不發(fā)粘、無(wú)異味就沒(méi)有問(wèn)題，放入新的蔬菜后它就會(huì)自己慢慢沉淀變清，既使不變清也沒(méi)有關(guān)系。

15、1、做好的泡菜，用食品袋密封好。

16、2、放入密封性能好的盒子里收藏，袋口一定要扎緊。

17、3、蓋上盒蓋，先放室溫發(fā)酵，夏天發(fā)酵24小時(shí)，冬天發(fā)酵48小時(shí)。然后放入冰箱冷藏發(fā)酵10天即可。(放的時(shí)間越長(zhǎng)越酸)

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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