相信目前很多小伙伴對(duì)于薺菜的作法大全！?。《急容^感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與薺菜的作法大全?。。∠嚓P(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、功效：

1、薺菜為十字花科植物，是人們喜愛(ài)的一種野菜。薺菜別名枕頭草、粽子菜、三角草、香薺、護(hù)生草、菱角菜、地菜、上巳菜、薺草。目前生產(chǎn)上主要兩個(gè)品種:一種是板葉薺薺菜， 又叫大葉薺薺菜，上海市地方品種。植株塌地生長(zhǎng)，開(kāi)展度18厘米;一種是散葉薺薺菜，又叫百腳薺菜，植株塌地生長(zhǎng)，開(kāi)展度18厘米。該品種抗寒力中等，耐熱力強(qiáng)，冬性強(qiáng)，比板葉薺菜遲10~15天。香氣濃郁，味極鮮美，適于春季栽培。

2、薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素?cái)z氏度55毫克，尼克酸0.7毫克?，F(xiàn)代研究表明，薺薺菜含有7種有機(jī)酸、11種氨基酸、7種糖分和多種無(wú)機(jī)鹽，所含蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素和維生素B1、B2、B6、C等也多為人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以俗語(yǔ)說(shuō)“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”。

3、薺菜餃子：把采回來(lái)的鮮薺菜洗凈，切碎的薺菜與豆腐及鮮豬肉拌好，也可將切碎的薺菜和雞蛋拌好，再放入佐料調(diào)好餃子餡，包成餃子煮熟后香氣撲鼻。

4、薺菜粥:先炒薺菜，拌炒片刻，然后入香菇絲、筍絲、粳米，加水煮粥。將熟時(shí)放鹽即可。

5、薺菜肉絲： 薺菜切成絲，豬肉切絲同炒，起鍋時(shí)再用水淀粉勾芡，此菜白綠相同，清香爽口。

6、薺菜炒雞蛋：將薺菜切碎成末，與雞蛋一起下鍋炒，邊炒邊用鍋鏟壓成菜餅，黃中透綠，鮮嫩清香，吃時(shí)用刀分成數(shù)塊。

7、涼拌：將薺菜在開(kāi)水鍋中煮熟之后,切碎了和豆腐干拌著吃

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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