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山芋是什么（山芋）

山芋是什么？山芋不知道大家聽過沒有？這個(gè)名稱可能很多人不一定聽過，但是可能聽過番薯、地瓜、紅薯等這些名稱；相信很多人都喜歡吃，在農(nóng)村長(zhǎng)大的朋友可能經(jīng)常吃，在南方一些地方家家戶戶都會(huì)種植。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道甜美，可以蒸著吃，可以煮粥喝，烤著吃也行。

山芋是什么

山芋,又稱地瓜、紅薯、白薯、甘薯、番薯、紅苕等,為旋花科一年生植物,是一種藥食兼用的健康食品。山芋含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。

山芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅薯塊根中含有60%-80%的水分,10%-30%的淀粉,5%左右的糖分及少量蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等,若以5kg鮮紅薯折成0.5kg糧食計(jì)算,其營(yíng)養(yǎng)成分除脂肪外,蛋白質(zhì)、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且紅薯中蛋白質(zhì)組成比較合理,必需氨基酸含量高,特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素(e、bbc),其淀粉也很容易被人體吸收。

山芋的好處

《金薯傳習(xí)錄》一書亦說:番薯煨熟食能治酒濕入脾而泄瀉者,山芋適用的便秘多見于體型肥胖、面色黃暗之人、大便不爽、先干后溏,且多伴浮腫。經(jīng)常食山芋可使大便暢行,故《本草求原》說山芋能“寬腸胃,通便秘”。山芋的利尿作用并個(gè)強(qiáng),但對(duì)肥胖體型的輕度浮腫有較好的輔助治療作用。

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