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魚(yú)膽的主要危害（魚(yú)膽不是治病偏方）

人類(lèi)習(xí)慣了物盡其用，就算是本該廢棄的動(dòng)物內(nèi)臟器官，也能用一雙巧手化成美味佳肴。

那么……大家印象中有用“膽”做的菜嗎？

好像還真沒(méi)有。

小蒲姐印象中唯一對(duì)“膽”下口的人，就是臥薪嘗膽的越王勾踐了。

動(dòng)物的膽囊，在很多偏方里都是治病的良藥。

聽(tīng)說(shuō)過(guò)良藥苦口嘛？膽那么苦，它一定也是治病的良藥嘛。

錯(cuò)，苦更可能是有毒物質(zhì)給人的警告！

膽汁，含有大量的膽汁酸、膽鹽、膽色素、胰酶等成分。

這些成分進(jìn)入人體后，會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)造成不同程度的影響。

所以，不管是食用熊膽、蛇膽還是最容易接觸到的魚(yú)膽，都可能會(huì)危害到生命安全。

最經(jīng)常引起中毒的魚(yú)膽，常見(jiàn)于草魚(yú)、鯉魚(yú)、銀鯉魚(yú)、青魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、鯧魚(yú)、鳊魚(yú)等鯉科魚(yú)類(lèi)。

魚(yú)膽的主要成分為膽鹽、氰化物、組胺等，它們都能對(duì)腎臟造成一定損害。

膽鹽：

魚(yú)膽的膽鹽對(duì)腎小管上皮細(xì)胞膜有直接的破壞作用。

氰化物：

魚(yú)膽所含的氰化物能抑制多種酶的活性，抑制細(xì)胞色素氧化酶時(shí)，能讓細(xì)胞呼吸停止，引起腎小管上皮細(xì)胞的變性、壞死。

組胺：

魚(yú)膽中的組胺類(lèi)物質(zhì)有致敏作用，可能導(dǎo)致腎小管及腎間質(zhì)損傷，壞死脫落的腎小管上皮細(xì)胞可堵塞腎小管管腔，可引起急性腎衰竭。

除了損傷腎臟之外，魚(yú)膽毒素也能損傷心腦血管。

這些毒素能讓人出現(xiàn)心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的中毒者甚至?xí)霈F(xiàn)抽搐、昏迷、心律失常、休克等問(wèn)題。

發(fā)病快、中毒癥狀重、不及時(shí)治療的中毒者，病死率較高。

吃魚(yú)膽之后的中毒程度，和個(gè)人體質(zhì)、服用魚(yú)膽膽汁量有關(guān)；有些人運(yùn)氣很好，吃了魚(yú)膽之后，也不一定出現(xiàn)中毒的癥狀。

??注意：

這種事千萬(wàn)別賭運(yùn)氣，不管是什么魚(yú)的膽，都不要吃。

從吃下魚(yú)膽到出現(xiàn)癥狀，最短只有半小時(shí)，最長(zhǎng)可達(dá)16小時(shí)以上。

剛開(kāi)始出現(xiàn)的癥狀，一般是惡心、嘔吐、上腹疼痛等胃腸道癥狀。

大部分中毒者會(huì)在12～24小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)少尿、水腫和血壓升高等腎病癥狀。

出現(xiàn)這些癥狀，需要立刻去醫(yī)院就醫(yī)。

治療魚(yú)膽中毒，目前還沒(méi)有特殊的解毒劑，主要的應(yīng)對(duì)方法還是洗胃和對(duì)癥治療。

一旦出現(xiàn)重癥急性腎衰竭，則需要進(jìn)行腹膜透析或人工腎透析。

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