目前大家應(yīng)該是對(duì)提拉米蘇做法（適合家庭版的提拉米蘇）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于提拉米蘇做法（適合家庭版的提拉米蘇）方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

提拉米蘇做法（適合家庭版的提拉米蘇）

提拉米蘇，一款經(jīng)典的不能再經(jīng)典的甜品，網(wǎng)上配方很多，制作相對(duì)簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是口感好，我自己也有很多提拉米蘇的配方，分享的這個(gè)是我覺得最適合家庭操作和食用的配方，口感很好，糖分不高，不需要吉利丁片，不使用生蛋黃，可以放心食用。做杯裝、碗裝或做成蛋糕都是可以的，比較通用，制作好后冷藏12小時(shí)以上食用口感最佳。還有一個(gè)特點(diǎn)就是可以買小包裝原料不浪費(fèi)。(收起)

難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：10~30分鐘主料

馬斯卡彭250g淡奶油200g蛋黃2個(gè)細(xì)砂糖25g朗姆酒半瓶蓋濃縮咖啡適量咖啡酒1瓶蓋巧克力粉適量

適合家庭版的提拉米蘇（無吉利丁和生蛋黃）的做法步驟

材料提前準(zhǔn)備好，因?yàn)椴怀Ｗ?，可以買小包裝的原料，馬斯卡彭，這個(gè)牌子我覺得是最好吃的，250g，剛好一次的量，淡奶油也有200g裝的，剛好不浪費(fèi)。手指餅干不想自己烤也可以買現(xiàn)成的。

蛋黃中加入細(xì)砂糖，隔水加熱至濃稠狀（剩下的蛋白可以留著做菜做湯或做其他只含蛋白的甜品，不要浪費(fèi)哦，豆果上也有很多相關(guān)配方可以參考）

隔水加熱時(shí)要不斷攪拌，以免成塊影響口感，加熱一方面使蛋黃成熟，另一方面減少水分使蛋糕成型，省去了吉利丁或魚膠片，更加健康

加熱好的蛋黃糊很濃稠的狀態(tài)，放涼備用

淡奶油打發(fā)打硬備用，忘記拍照，打硬的目的也是為了使蛋糕更好的成型

馬斯卡彭打潤(rùn)，馬斯卡彭是非常柔軟的芝士，切記不要過分?jǐn)嚧颍苋菀状蜻^導(dǎo)致油水分離，因?yàn)楹竺孢€需要攪拌，所以一定不要過度攪打！打潤(rùn)即可，加入放涼的蛋黃糊，攪拌均勻

攪拌均勻的芝士糊中加入打發(fā)好的奶油，一起攪拌均勻，至柔滑細(xì)膩的狀態(tài)，這就是提拉米蘇蛋糕液了

用杯子或樂扣保鮮盒或6寸蛋糕模具都可以，取適量手指餅干，蘸一下咖啡酒和濃縮咖啡調(diào)好的咖啡液，不要吸太多，因?yàn)槭种革灨晌院軓?qiáng)，太多就拿不起來了。

倒上一層蛋糕液

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