目前大家應該是對豆腐乳的制作方法（自制豆腐乳）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于豆腐乳的制作方法（自制豆腐乳）方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

豆腐乳的制作方法（自制豆腐乳）

By 魚家二菇?jīng)?/p>

用料

老豆腐 一塊

辣椒粉 500g

十三香 一袋

鹽 適量

香油 適量

胡椒粉 少量

姜末 50g

做法步驟

（建議冬天的時候做，夏天溫度太高，沒法做，容易壞）一塊老豆腐。我一個人吃的，就沒做那么多，

切塊，晾干表面水分，再放在蒸網(wǎng)上，蓋上鍋蓋，

點擊圖片，你會看到鍋底下的豆腐水。這是晾了三天的時候，表面有少許黃霉，我大概晾了五天，就開始做了。

材料如圖，姜末剁碎

放一起，十三香我放的少，辣椒粉放的多，看個人感覺，個人口味放哈，再放入少量胡椒粉，

我用的這個高度白酒，二鍋頭。二鍋頭倒在一個碗里，把豆腐塊放在白酒里滾上一圈，殺菌消毒。再放在調好的辣椒粉里裹上一層辣椒粉，然后再放入密封罐里，

鍋里放入香油，香油燒開，我用了砂鍋，沒用不銹鋼，因為怕油沾了不銹鋼的氣味。燒開后，把油放涼。

就這樣，塞滿一罐。把冷卻的油，倒進去，剛好沒過豆腐乳。（一定是要用冷卻的油，不然熱的時候放進去，可能會變味）

然后蓋好，放在陰涼處，大概還需要二十多天到一個月左右。就可以開吃了。天氣熱些的時候，容易上咸。就是把鹽腌入味了。

剛剛做好。過段時間，再補開吃成品圖哦~

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