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黃酒泡阿膠（阿膠用黃酒泡要泡多長(zhǎng)時(shí)間）

一般情況下，很多人都會(huì)用黃酒泡阿膠，這樣可以去除阿膠的腥味，還可以起到殺菌的效果。那么阿膠用黃酒泡多長(zhǎng)時(shí)間比較好呢?下面讓我們具體來(lái)看看吧!

阿膠用什么泡比較好

阿膠用黃酒泡比較好。

阿膠有一定的腥味，用黃酒浸泡的話可以去除阿膠的腥味，并且黃酒可以促進(jìn)阿膠的作用，還有軟化阿膠、殺滅阿膠中的細(xì)菌的作用，因此阿膠用黃酒泡比較好。

泡阿膠用什么黃酒好一般用紹興黃酒或者是南陽(yáng)老黃酒!常用來(lái)泡阿膠的黃酒有花雕、女兒紅、即墨老酒,紹興黃酒等。

紹興黃酒。國(guó)內(nèi)最好的黃酒,泡阿膠最好使用度數(shù)稍微高點(diǎn)的。黃酒是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒,黃酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾,酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色阿膠這味中藥,它最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》,距今已有兩千年歷史了,它與人參、鹿茸并稱為“中藥三寶”。阿膠最大的功效就是補(bǔ)血,它被稱為“血肉有情之品”。

浸泡方法不是這么簡(jiǎn)單，而是先把黃酒加熱后浸泡阿膠!過(guò)程如下，取出阿膠兩塊，敲碎;把敲碎的阿膠放入不銹鋼快餐杯中，加入350毫升客家黃酒。蓋上蓋，泡12小時(shí)以，把泡好的阿膠放入鍋中蓋上蓋蒸煮，時(shí)常攪拌，阿膠融化后，加入冰糖100克左右和棗10個(gè)左右。45分鐘左右，蒸煮好的阿膠，放涼后放入冰箱中，每天早、晚或早、中午飯前，取一勺5-10克，蒸好的阿膠，成凍狀放入不銹鋼快餐碗中，用開水或溫開水沖服;棗，可以同時(shí)吃。

阿膠有幾種不同泡法

開水烊化法

將阿膠處理成阿膠的粉末，將適量的阿膠粉末加入碗中，按口味加入適量冰糖，用剛剛燒開的水沖入碗中，不停攪拌，直至阿膠和冰糖完全融化。

黃酒浸泡法

將整塊的阿膠榨碎，倒入和阿膠體積相當(dāng)，或者稍大于阿膠體積的黃酒，浸泡1到兩天，直至阿膠軟化。

阿膠要泡多長(zhǎng)時(shí)間最好阿膠不同的溫度和狀態(tài)下浸泡的時(shí)間是不相同的。

粉末狀的阿膠用黃酒浸泡幾個(gè)小時(shí)就可以了。

碎塊狀的阿膠用黃酒浸泡，溫度較高時(shí)最好在冰箱中浸泡48小時(shí)。

溫度較低時(shí)可以浸泡一到兩天，知道沒(méi)有硬塊就可以了。#p#副標(biāo)題#e#

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