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1、把買來的魚腩切成小塊，洗干凈后控干水分。

2、鍋中放入適量花生油，待油熱后加入魚塊炸成兩面金黃，放在盤子里待用。

3、刷干凈鍋后，再次加入花生油，放入蔥姜蒜，再加入炸好的魚塊。

4、鍋中加適量清水，放入食鹽、味精、五香粉、花椒、大料、老抽、醋、白糖等調(diào)料。

5、蓋上鍋蓋大火燒開后再小火慢燉15分鐘。

6、待湯汁收一下就可以出鍋了，撒上一點香菜，味道特別好吃。

做好后要趁熱吃，涼了就不好吃了。

8、