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1、步驟/方法

1、【保健功效】山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮山竹視為"夫妻果"。如果吃了過多的榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。它含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用，對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調養(yǎng)作用。

2、【健康紅綠燈】山竹富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘。含糖分較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。

3、【山竹的做法】

4、蒜蓉鮮蝦蒸山竹材料與做法：山竹(250克)浸軟身，墊底;鮮大蝦(250克)用生、熟蒜蓉撈好，放面;兩材料一起蒸5分鐘即成。特色：清遠當地人自制的山竹(即鮮腐竹)口感綿滑，富有豆香味，在蒸的過程中恰好吸收了羅氏蝦向下滲出來的汁液和蝦膏，故常常喧賓奪主地成了整道菜的主角。

購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會買到"死竹"，使您大失所望。剝殼時注意不要將紫色汁液染在肉瓣上，因為它會影響口味。

6、