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導(dǎo)讀1、高筋面粉適合做吐司、面包、面條、披薩皮、千層酥等發(fā)酵的食品。2、高筋面粉的特點(diǎn)是含有很多蛋白質(zhì)，而且高筋面粉比較光滑顏色較深，一...
1、高筋面粉適合做吐司、面包、面條、披薩皮、千層酥等發(fā)酵的食品。
2、高筋面粉的特點(diǎn)是含有很多蛋白質(zhì)，而且高筋面粉比較光滑顏色較深，一般用于餅干和蛋糕的制作，高筋面粉做出來(lái)的食品嚼勁很好并且有彈性。
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