1、電飯鍋做出蓬松的蛋糕的技巧如下：

2、1、蛋白和蛋黃完全分離，并且是蛋白打發(fā)完全，即要打發(fā)到粘在打蛋器上不掉。

3、2、電飯煲做的時候要先預熱，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出氣口，再開一次，煮20分鐘左右。

4、3、面粉選用低筋面。

5、電飯鍋做出蓬松的蛋糕的方法步驟如下：

6、材料：雞蛋、白糖、面筋面粉、牛奶、鹽、油；

7、具體步驟：

8、1、用打蛋器打蛋清，打出泡沫，為突出甜味，可放適量鹽，放一勺糖，一直打到成奶油狀，打發(fā)到粘在打蛋器上不掉。

9、2、蛋黃放適量糖、冒尖的面粉、牛奶攪拌均勻。

10、3、倒入一半的奶油狀蛋清，上下攪拌。

11、4、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。

12、5、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，倒入少許油均勻涂在鍋內，以防黏鍋。

13、6、倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來。

14、7、按下煮飯鍵，2分鐘后會自動跳到保溫檔，過20分鐘后再按下煮飯鍵，再煮20分鐘即可。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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