想必現在有很多小伙伴對于槽頭肉是什么方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關于槽頭肉是什么方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

槽頭肉，是指豬頭與軀干連接部位的頸脖肉，即豬耳朵后面開始到脖子下面的肉，直白說就是豬吃食的時候靠近豬槽的位置，所以叫槽頭肉。

槽頭肉，又俗稱豬頸肉、血脖肉，因屠宰場宰豬時都是從豬脖子處開始放血，所以脖子處的肉就有淤血，看上去血淋淋的，稱為“血脖肉”。

此肉所在位置有非常多的氣管和血管，還有淋巴腺，這都是對人體不好的結構。淋巴就是一個免疫排毒的器官，很多毒素都需要淋巴進行過濾，所以淋巴自身就會有一些毒素在里面。

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因此在1988年的時候，相關部門出臺要求，對豬肉的要求是屠宰時必須要剔除槽頭肉才能上架。

擴展資料：

識別帶淋巴的血脖肉的知識

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一，看

肉質蒼白色、脂肪層多、肉質軟綿、纖維不清晰、顆粒狀肉質多；

度它間向設強口思具，議驗約克府。

二，摸

帶淋巴肉的血脖肉摸上去有明顯的顆粒感、顆粒塊狀肉相對硬實、含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等；

三，聞

帶淋巴的血脖肉，腥臭味重；新鮮的豬肉具有固有的氣味無異味。

參考資料來源：

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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