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1、黃河口大閘蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，俗稱毛蟹、清水蟹等，是中國著名的淡水蟹。

2、國內(nèi)盛產(chǎn)大閘蟹的主要是南方的安徽等省份。

3、大閘蟹營養(yǎng)豐富，據(jù)《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效。

4、蟹肉中含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。

5、維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。

6、每100克大閘蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。

7、蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

8、中醫(yī)對蟹的藥用價值認(rèn)識有悠久的歷史，據(jù)《隨息居食譜》記載：“補骨髓，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血，治疽愈核”。

9、近代，《中藥大辭典》說其功用主治謂：“清熱、散血，續(xù)絕傷，治筋骨損傷，疥癬，漆瘡，燙傷”。

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