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煮牛奶加糖（煮牛奶時(shí)加糖對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)成分有影響嗎）

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2020年螞蟻莊園10月16日莊園小課堂問(wèn)題

煮牛奶時(shí)加糖，對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)成分有影響嗎?

有

沒(méi)有

2020年螞蟻莊園10月16日莊園小課堂答案

有

答案解析：牛奶加入糖后，其中含有的賴氦酸與糖中的果糖在加熱后形成果糖基賴氨酸，不但不能被人體吸收而且還會(huì)危害人體健康。且糖是酸性物質(zhì)，牛奶中鈣是堿性物質(zhì)，二者相遇會(huì)使鈣的有效含量降低，影響了牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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