相信目前很多小伙伴對于炒茄子的家常做法都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與炒茄子的家常做法相關(guān)的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、取兩瓣蒜剝皮，洗一下切碎，干辣椒用廚房紙擦干凈把一勺生抽、少許老抽加一勺水調(diào)成料汁備用

2、把切好的茄條放入盆中，加入水浸泡十分鐘，這樣可以去除茄子的澀味，茄子也不會炒黑，十分鐘后把茄子撈出來瀝水

3、鍋中放入一勺豬油，家中沒有豬油的直接用食用油就行，豬油融化后放入干辣椒熗炒出辣味

4、把瀝干水的茄條倒入鍋中翻炒，炒至茄條變軟

5、把大蒜放入鍋中大火翻炒，炒的時(shí)候感覺有點(diǎn)干時(shí)可以加少許的開水翻炒，以免糊鍋

6、加入適量鹽翻炒均勻后，倒入料汁翻炒幾下，鹽不要放多了，料汁中的生抽和老抽都是咸的

7、最后大火收汁盛出裝盤即可

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