1、蝦頭剪去蝦須清洗干凈

2、放入攪拌機(jī)，加入適量清水，打磨成細(xì)細(xì)的醬狀

3、磨好的蝦醬放入適量的鹽

4、裝入無油無水的干凈瓶子里，密封后放入冰箱保鮮發(fā)酵

5、吃的時候，取一碗放入少許蝦醬，打入一個雞蛋

6、加入蝦醬兩倍的清水，攪打均勻

7、在蝦醬上放入切碎的蔥花

8、倒入熟花生油，攪拌均勻后入鍋蒸熟即可

磨好的蝦醬一定要放鹽，鹽有殺菌防腐的功效，這樣做好的蝦醬不容易壞

裝蝦醬的玻璃瓶子一定要無水無油，這樣蝦醬不容易變質(zhì)

磨好的蝦醬多放些鹽，放入冰箱保鮮室可存放數(shù)月不壞

蒸蝦醬的時候一定放水、放雞蛋，可放適量油去腥提香，但一定要熟油，否則蒸好后有生油味兒

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