目前大家應(yīng)該是對(duì)乳酸菌（乳酸菌飲料真的有那么多活菌嗎）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于乳酸菌（乳酸菌飲料真的有那么多活菌嗎）方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

乳酸菌（乳酸菌飲料真的有那么多活菌嗎？）

據(jù)江蘇衛(wèi)視《新聞眼》報(bào)道：在很多人看來(lái)，乳酸菌飲料是補(bǔ)充益生菌的好途徑，益生菌能平衡腸道菌群，改善便秘、消化不良等問(wèn)題。那么，我們平時(shí)常喝的乳酸菌飲料，真的有商家宣稱的那么多活性菌嗎？新聞實(shí)驗(yàn)室為你揭開(kāi)真相。

記者從超市隨機(jī)購(gòu)買了四款乳酸菌飲料，將分別測(cè)試它們?cè)诔貭顟B(tài)、冷藏狀態(tài)以及開(kāi)盒狀態(tài)下乳酸菌活菌的數(shù)量。記者從超市買完之后，將這些飲料放在保溫袋里，在兩小時(shí)之內(nèi)送到了南京工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的實(shí)驗(yàn)室里。

由于這四款乳酸菌飲料的凈含量、活菌數(shù)量都不同，每瓶飲料的標(biāo)識(shí)上，活菌數(shù)從300億、500億到600億不等。記者只能根據(jù)每款飲料的出廠信息，來(lái)了解這四種飲料中每毫升的乳酸菌活菌數(shù)（CFU/ml）。其中，乳酸菌飲料1≥5億；乳酸菌飲料2 ≥6億；乳酸菌飲料3≥3億；乳酸菌飲料4≥1億。

測(cè)試開(kāi)始前，記者將4瓶飲料置于常溫24小時(shí)，同樣的4瓶飲料在4攝氏度的環(huán)境下冷藏24小時(shí)，還有4瓶同樣的飲料開(kāi)蓋后在常溫放置半小時(shí)后再進(jìn)行冷藏。

南工大國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站實(shí)驗(yàn)員卜菁介紹，乳桿菌的特性是在厭氧的情況下，就是沒(méi)有氧氣的情況下才會(huì)生長(zhǎng)。所以培養(yǎng)的時(shí)候必須要做厭氧培養(yǎng)。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，就是在36加減1攝氏度的情況下培養(yǎng)72個(gè)小時(shí)；培養(yǎng)出來(lái)的單菌落數(shù)就是乳酸菌活菌總數(shù)。卜菁介紹，根據(jù)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果來(lái)看，四種乳酸菌的三種狀態(tài)下，技術(shù)結(jié)果都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，大于0×10^6 CFU/ml。

大部分乳酸菌飲料的建議儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件都是在10攝氏度以下，其中一瓶飲料在瓶身上提醒消費(fèi)者：請(qǐng)勿將產(chǎn)品長(zhǎng)時(shí)間置于7攝氏度以上的環(huán)境，否則可能導(dǎo)致活菌數(shù)減少。真的是這樣嗎？根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，我們隨機(jī)購(gòu)買的四種飲料中，第一款和第二款飲料，在常溫以及開(kāi)盒狀態(tài)下，乳酸菌活菌數(shù)確實(shí)少于4攝氏度冷藏狀態(tài)下活菌數(shù)。但是另外兩款飲料的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)恰恰相反，夏季常溫中放置的飲料活菌數(shù)，反而超過(guò)了冷藏狀態(tài)的活菌數(shù)。

實(shí)驗(yàn)員卜菁接受，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，放置保存溫度對(duì)于活菌數(shù)并沒(méi)有多大影響；但是一般情況下去飲用的時(shí)候還是建議按照標(biāo)簽上面提示的冷藏飲用，這樣食用的口感會(huì)更好一點(diǎn)。

此外，一些腸胃不好的消費(fèi)者，試圖通過(guò)長(zhǎng)期飲用乳酸菌飲料來(lái)改善腸道健康，還有一些減肥人士將乳酸菌飲料代替其他飲品來(lái)減肥，這樣真的有效果嗎？

對(duì)此，南工大國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站實(shí)驗(yàn)員張菲菲介紹，腸胃不是很好、消化不良的人群長(zhǎng)期飲用乳酸菌飲料才會(huì)有效果；消化正常的人不用天天喝；另外因?yàn)槿樗峋嬃咸欠?、熱量比較高，不建議糖尿病患者和正在減肥的人群飲用。

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