當前大家對于朝天鍋都是頗為感興趣的，大家都想要了解一下朝天鍋，那么小美也是在網絡上收集了一些關于朝天鍋的一些信息來分享給大家，希望能夠幫到大家哦。

1、朝天鍋是山東濰坊地區(qū)傳統(tǒng)名吃，屬魯菜系。

2、特色是以烙餅卷肉，食用時不需要鍋具。

3、^{起源于清代乾隆年間的民間早市，流傳下來。}

4、濰坊朝天鍋經過不斷改進于1997年分別被中國烹飪協(xié)會、山東省貿易廳認定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。

5、2013年朝天鍋制作技藝入選山東省級非遺名錄^。

6、2014年山東十七地市地市代表菜評選活動朝天鍋代言濰坊菜^。

7、濰坊朝天鍋與北京的鍋燒餅（即雜碎燴火燒）、西安的葫蘆頭（即雜碎燴餅）、長沙的火宮殿（即雜碎湯加辣椒）等都是異曲同工的中華飲食文化^。

8、朝天鍋是用雞肉、驢肉煨湯、以煮豬下貨為主，有豬頭、肝、肺、心、肚、腸，其中豬腸不要斷的，并且要翻過來清洗。

9、腸、口條、豬頭肉要先用開水涮過，再放到老湯鍋里煮，火候要掌握得恰到好處。

10、豬下貨煮熟后撈出切好備用,面餅搟好烙熟后也放到茅囤子中備用。

11、所配小料也很講究，蔥段需切成長短一致的小段，咸菜疙瘩切好后再重新調汁腌制；鮮湯配以蔥末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料^。

12、朝天鍋以“逢二排七大集間，白浪河畔人如山。

13、寒流雪翻火正紅，下水香鍋面朝天”聞名，朝天鍋肉肥而不膩，湯清淡而不渾濁，加以薄餅卷食，其味無窮^。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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