目前大家應(yīng)該是對(duì)百盛健身（肯德基在河南開(kāi)首家小鎮(zhèn)店）比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來(lái)為大家整理了一些關(guān)于百盛健身（肯德基在河南開(kāi)首家小鎮(zhèn)店）方面的相關(guān)知識(shí)來(lái)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

百盛健身（肯德基在河南開(kāi)首家小鎮(zhèn)店）

縣里開(kāi)了肯德基？我怎么沒(méi)聽(tīng)說(shuō)？”剛剛得知這個(gè)消息的陳梅一臉茫然。

陳梅在河南封丘某醫(yī)院上班，平時(shí)工作不忙，經(jīng)常會(huì)跟朋友一起約飯。但是被問(wèn)到當(dāng)?shù)匦麻_(kāi)的肯德基時(shí)，陳梅詫異于自己的消息滯后，她開(kāi)始在朋友圈詢問(wèn)一眾好友，聽(tīng)說(shuō)者寥寥。

今年8月7日，肯德基在中國(guó)開(kāi)出第一家小鎮(zhèn)模式門店，選址河南封丘。9月，麥當(dāng)勞宣布今年新開(kāi)430家門店中，超過(guò)50%的店都是在三線等低線城市，希望可以由此加快下沉的速度和布局。

餐飲巨頭紛紛開(kāi)攻下沉市場(chǎng)，但效果究竟如何、是否會(huì)遭遇水土不服仍有待觀察。

肯德基第一家小鎮(zhèn)店，有點(diǎn)冷

封丘是河南新鄉(xiāng)市的下屬縣城，2019年正式脫貧。而在今年8月7日，肯德基在此開(kāi)出首家小鎮(zhèn)模式門店。擁有上百平方米的肯德基店鋪，在億洲新世界商場(chǎng)中很是顯眼。在此之前，由于人均消費(fèi)水平的限制，肯德基的店面幾乎僅在市級(jí)以上城市設(shè)立。

圖/視覺(jué)中國(guó)

據(jù)肯德基官方介紹，在封丘門店的菜單中，菜品價(jià)格更加實(shí)惠，除了肯德基最經(jīng)典的菜品外，還增加了超級(jí)勁辣充電雞腿堡、鹽酥雞、香辣脆皮雞腿、淘氣鮮檸桔、九珍冰茉莉等“小鎮(zhèn)定制菜品”。

AI財(cái)經(jīng)社比對(duì)了北京與封丘兩地的肯德基門店，除去幾款特制的“小鎮(zhèn)定制菜品”北京門店沒(méi)有外，其余商品價(jià)格一致。但是餓了么外賣顯示，目前封丘門店肯德基開(kāi)業(yè)3個(gè)月來(lái)，用戶普遍反映價(jià)格高、感覺(jué)不實(shí)惠等問(wèn)題。

肯德基小鎮(zhèn)店的定價(jià)，決定了消費(fèi)人群并非是大多數(shù)小鎮(zhèn)青年。以午餐為例，多名當(dāng)?shù)厥茉L者稱，他們的一餐花費(fèi)停留在10-15元左右，而肯德基的定價(jià)只能契合部分人群，且復(fù)購(gòu)率相對(duì)較低。

AI財(cái)經(jīng)社還發(fā)現(xiàn)，封丘門店的肯德基并非24小時(shí)營(yíng)業(yè)?！盃I(yíng)業(yè)時(shí)間從早上9點(diǎn)到晚上10點(diǎn)，不供應(yīng)早餐?！狈馇痖T店店長(zhǎng)介紹說(shuō)，這家店屬于加盟形式，店內(nèi)大概配備10名員工，按照時(shí)薪計(jì)算。最近還調(diào)高時(shí)薪后，每小時(shí)5元，員工月薪在2200元左右。

由于店鋪位置與當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平的限制，進(jìn)入肯德基門店的顧客并不是很多。據(jù)該店長(zhǎng)介紹，店內(nèi)平時(shí)不是太忙，營(yíng)業(yè)額每天在8000元左右，最高能有1萬(wàn)元。另一名省會(huì)城市的店長(zhǎng)則透露說(shuō)，因?yàn)槌鞘械燃?jí)不同、消費(fèi)水平不同、地理位置不同，都會(huì)影響營(yíng)業(yè)額。據(jù)他了解，省會(huì)城市的單店?duì)I業(yè)額從一萬(wàn)到五六萬(wàn)元的都有。

“小鎮(zhèn)模式店只是降低了經(jīng)營(yíng)門檻，但不降低服務(wù)質(zhì)量?！笨系禄幽瞎鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人在接受媒體采訪時(shí)表示，封丘店只是開(kāi)始，未來(lái)將進(jìn)一步選擇28個(gè)縣（市）建設(shè)小鎮(zhèn)模式店。此外，肯德基團(tuán)隊(duì)還宣布將在3年內(nèi)計(jì)劃新增1000家“小鎮(zhèn)店”。

對(duì)此，百勝中國(guó)向AI財(cái)經(jīng)社解釋，中國(guó)是一個(gè)巨大、多樣的市場(chǎng)，各個(gè)地區(qū)之間經(jīng)濟(jì)發(fā)展和政策并不相同，百盛將向低線城市下沉，將采取更為靈活高效的開(kāi)店模式。采用多渠道、不同規(guī)模和地區(qū)化戰(zhàn)略，有助于百勝中國(guó)持續(xù)拓展，并發(fā)展出強(qiáng)大的加盟店網(wǎng)絡(luò)。

截至2020年9月30日，百勝中國(guó)門店總數(shù)已經(jīng)達(dá)到了10150家。在二次上市招股書中，百勝中國(guó)表示，餐廳數(shù)目未來(lái)有潛力發(fā)展至20000家或以上，將專注于現(xiàn)有及新城市擴(kuò)大業(yè)務(wù)版圖，且正在追蹤800多個(gè)尚無(wú)肯德基或必勝客餐廳覆蓋的城市。

在今年三季度財(cái)報(bào)發(fā)布時(shí)，百勝中國(guó)首席財(cái)務(wù)官楊家威也提到，與北美和亞洲其他地區(qū)相比，百勝在中國(guó)的門店密度仍然相對(duì)較低，無(wú)論在一線城市還是低線城市都有提高滲透率的機(jī)會(huì)，方式之一是開(kāi)設(shè)形態(tài)更小的門店。而在下沉市場(chǎng)鋪設(shè)小鎮(zhèn)模式，便是其戰(zhàn)略之一。

華萊士德克士砸不開(kāi)一線城市

但肯德基下沉也不容易

在肯德基開(kāi)出小鎮(zhèn)店之前，封丘市民要想吃炸雞、漢堡等西式快餐，有三家華萊士和兩家美加美可選，此外還有其他不知名品牌。

在封丘肯德基門店出門左轉(zhuǎn)47米，就有一家“麥克思”漢堡，出門右轉(zhuǎn)600多米還有一家華萊士。在華萊士門口的顯示屏上，“大雞排+可樂(lè)=8元，2個(gè)雞腿堡+可樂(lè)=13元”的促銷字樣不停滾動(dòng)。

圖/視覺(jué)中國(guó)

不同于肯德基占據(jù)一二線城市各大商廈和交通樞紐，華萊士與德克士走的是“農(nóng)村包圍城市”的路線，相比城市黃金地段，他們更傾向于選擇租金較低的門面位置，并且店面至少有上百平方米，甚至還有二樓。

“大街小巷的華萊士都是在復(fù)制曾經(jīng)的德克士模式。”一位零售行業(yè)人士告訴AI財(cái)經(jīng)社，以更低的價(jià)格享受和肯德基一樣的服務(wù)，更符合當(dāng)?shù)孛癖姷南M(fèi)水平。小鎮(zhèn)青年通常對(duì)炸雞的要求并不高，如果一份10塊錢的炸雞和一份30塊錢的炸雞同時(shí)擺在面前，他們通常更愿意選擇便宜而量大的前者。

據(jù)該人士透露，餐飲行業(yè)里做炸雞品類并不復(fù)雜，都是半成品加工，只要有供應(yīng)鏈，再加上有周邊配套服務(wù)，靠加盟招商的形式就能做起來(lái)?！翱系禄m然會(huì)降價(jià)，但是選址位置成本上高于華萊士。成本決定價(jià)格，繼而決定定位群體?！?/p>

這本身就是一個(gè)有趣的畫面。2001年，模仿肯德基的華萊士在福州師范大學(xué)門口開(kāi)出了第一家店，薯?xiàng)l漢堡、炸雞可樂(lè)，產(chǎn)品和裝修格調(diào)模仿得淋漓盡致。依靠低價(jià)，華萊士在低線城市迅速擴(kuò)張到12000多家，2018年?duì)I收高達(dá)23億元。

規(guī)模加身后，華萊士曾想去一線城市闖一闖，直面肯德基的競(jìng)爭(zhēng)。但還沒(méi)等到這一天，肯德基居然下沉到十八線城市和華萊士來(lái)排排坐了。

“肯德基下沉得很早，10年前我就在四線城市見(jiàn)過(guò)肯德基，當(dāng)時(shí)和德克士門對(duì)門開(kāi)，不過(guò)德克士都開(kāi)了5年，肯德基剛開(kāi)，當(dāng)?shù)厝藙傞_(kāi)始都認(rèn)為肯德基是德克士的山寨店?！痹诓惋嬤B鎖顧問(wèn)王冬明看來(lái)，很多快餐都是從三四線城市上升到一二線；肯德基剛好相反，采用的是下沉到三四線，這對(duì)其他從三四線起家的品牌來(lái)說(shuō)沖擊很大，不過(guò)暫時(shí)也還好，因?yàn)楹笳吒私獾途€城市的消費(fèi)習(xí)慣，深耕時(shí)間更長(zhǎng)。

“華萊士和德克士都是投了大把的錢，想砸開(kāi)北京這樣的一線城市，但都沒(méi)有成功?！蓖醵髡J(rèn)為，相比上行，肯德基的下沉顯然更容易打開(kāi)市場(chǎng)，但這需要時(shí)間，讓當(dāng)?shù)厝巳チ私?、?xí)慣品牌的存在。

下沉和上行，終極目標(biāo)看起來(lái)殊途同歸，擴(kuò)張市場(chǎng)份額。比如德克士，分別在1996年、2004年、2009年三次殺入北京上海等一線城市，又三次退出；直至2016年，再次宣布返回一線戰(zhàn)場(chǎng)。事實(shí)上在三四線城市，德克士很早便突破了2000家門店，但直到2017年，其在一線城市門店只有200家。

“北京、上海、廣州如果能起來(lái)就說(shuō)明全國(guó)有機(jī)會(huì)。但在北京、上海等地三進(jìn)三出，所交的學(xué)費(fèi)非常多。”德克士方面曾在采訪中提到。屢次交學(xué)費(fèi)的德克士，似乎依舊沒(méi)有在一線城市站住腳，由于品牌認(rèn)知、價(jià)格定位，德克士的店鋪多數(shù)開(kāi)在一線城市的臨界地區(qū)，試圖與肯德基、麥當(dāng)勞形成差別。但面對(duì)高昂的房租與較低的客流量，德克士的第四次上行計(jì)劃發(fā)展?fàn)顩r似乎并不盡如人意。

至于下行的肯德基，想要證明自己能取悅小鎮(zhèn)青年的話，也需要一定時(shí)間?！艾F(xiàn)在單店?duì)I業(yè)額8000元左右的話，確實(shí)表現(xiàn)很一般，甚至可以說(shuō)不咋地，至少每天達(dá)到2萬(wàn)元的保底才正常?！笨紤]到肯德基一般采取區(qū)域加盟而非單店加盟的形式，王冬明建議，加盟商還需要有耐心去等待業(yè)績(jī)的抬升。

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