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通遼美食（通遼八大特色美食）

內(nèi)蒙全羊席

蒙古語稱之為秀什或不禾勒，蒙古族招待貴賓的傳統(tǒng)佳肴，又稱整羊席。是蒙古民族最古老、最隆重的一種宴席。一般只在盛大宴會、隆重集會、舉行婚禮或接待高級貴賓時擺設(shè)。將整羊加工后擺在長方形的大木盤里，象一只臥著的活羊，肉味鮮美，香飄滿堂，濃郁撲鼻。賓客在進(jìn)餐前，還要舉行一定的儀式，高唱贊歌，朗誦獻(xiàn)整羊的祝辭等。

塞飛亞草原鴨

塞飛亞草原鴨，采用內(nèi)蒙古大草原無污染、無公害生態(tài)環(huán)境下生長的“櫻桃谷”瘦肉型白鴨的相關(guān)部位產(chǎn)品，配以各種香料和調(diào)味晶，用傳統(tǒng)配方和現(xiàn)代工藝加工而成，其人口鮮香，口味別具一格，營養(yǎng)豐富，令人百食不厭，是家宴佐餐、賓館酒店、饋贈親朋的上等佳品，是來自大草原的綠色食品。

菜包

菜包也叫飯包，是通遼地區(qū)老百姓非常喜愛的一種飲食。特點(diǎn)：菜包由米飯（大米飯、高粱米飯、小米飯）、白菜葉、蔥、香菜、大醬等原料制成，愛吃辣的，還要放些辣椒等。

小米豆角飯

小米豆角飯，用料比較講究。必須是開魯盛產(chǎn)的小米、開魯?shù)亩菇恰Ｒ蜷_魯?shù)男∶S澄澄、圓晶晶，即不粘又不散，營養(yǎng)豐富。豆角是北方人的當(dāng)家菜，一個十分常見的大陸品種。

ge zha

ge zha是開魯縣特有的一種食品，用綠豆面和成糊狀，用平鐵鍋攤成煎餅狀，切成塊卷餡炸著吃或炒菜吃，如gezha、炒蒜苗、炸千子等食品，吃起來另有一番獨(dú)特的風(fēng)味。

白食

白食蒙古語叫查干伊德，是牛、馬、羊、駱駝的奶制品。紅食蒙古語叫烏蘭伊德，即牛、羊等牲畜的肉制品。白食是蒙古族的敬客食品，按照蒙古族的習(xí)慣，白色表示純潔、吉祥、崇高，因此白食是蒙古人待客的最高禮遇。

通遼肥牛

通遼肥牛為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

詐瑪宴

詐瑪宴是元朝時期宮廷大宴。距今七百多年前，元朝太祖忽必烈每年巡幸上都，都要大擺宴席，招待宗親、大臣、近侍等人員，也稱“質(zhì)孫宴”，即詐瑪宴。

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