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一、清炒海帶水發(fā)海帶200克,辣椒40克,均切成細(xì)絲。鍋內(nèi)放油、鹽、姜、蔥和辣椒烹調(diào);加入海帶猛火炒,然后放入適量的味精、醬油、醋、糖和香油翻炒,即可出鍋。此菜具有脆嫩爽口的特點(diǎn)。二、紅燜海帶水發(fā)海帶200克,排骨(或豬肉)300克。海帶切成長條或方塊,同燉爛的排骨一起下鍋,并加入適量的醬油、精鹽、味精和糖即可。三、油炸海帶肉丸水發(fā)海帶250克,瘦豬肉250克。將海帶制成細(xì)末,豬肉制成肉泥,與味精、食鹽、蔥末、姜末等調(diào)料混勻,然后做成丸子,放入油中炸熟。四、海帶蒸卷水發(fā)海帶切成大片,拌上調(diào)好的豬肉末卷成長卷,蒸熟取出,切成約3厘米長的段,置盤中,用水淀粉勾芡淋上即可。五、糖醋海帶水發(fā)海帶250克,切成長條,放入鍋中與對(duì)好的糖醋液煮一下即可。六、海帶肉絲蛋湯水發(fā)海帶150克(切成細(xì)絲),雞蛋1只,瘦豬肉絲20克。待鍋中水開后,將打好的雞蛋、肉絲及食鹽放入鍋內(nèi)做成湯,再把海帶絲和味精、麻油、胡椒粉、蔥段等調(diào)料放入盤中,將湯沖入即可。這樣可保持此菜的鮮度和嫩綠色調(diào)。七、油炸海帶絲浸發(fā)海帶200克,放鍋內(nèi)用水煮透,撈出用清水洗去粘液,瀝干水分后,切成細(xì)絲。鍋內(nèi)放入素油,待油溫七成熟時(shí),把海帶絲放入,炸至海帶發(fā)硬、松脆時(shí)撈出,用綿白糖、精鹽拌勻即成。此菜松脆可口;風(fēng)味獨(dú)特。八、脆爆海帶塊水發(fā)海帶200克,豆油100克。將水發(fā)海帶切成斜角塊,用面粉掛糊,放入油鍋中炸,待面糊炸干,色澤黃亮?xí)r撈出。鍋中留底油,倒入用精鹽、醬油、白糖、醋、料酒、蒜泥調(diào)好的汁,燒開后用水淀粉勾芡,將海帶倒入芡汁中,翻炒幾下,淋上麻油,即可出鍋。此菜具有脆香適口的特點(diǎn)。附海帶食療方一、海帶生麥飲干海帶40克,生小麥1000克,加水同煮,服湯液,一日分4——5次服完。此方是各種癌癥病人的理想保健食譜,可常服,有輔助治療作用。二、海帶醋干海帶30克,洗凈,曬干后碾成粉末。每日3克以布包好,放在米醋中浸泡,即成海帶醋。將此醋徐徐喝下,適用于甲狀腺腫大、甲狀腺腫瘤、淋巴腫瘤等癥。三、海帶木耳羹干海帶15克,黑木耳15克,瘦豬肉60克(切成細(xì)絲)。先將海帶及木耳用水洗凈發(fā)透,切成細(xì)絲,與肉絲一起煮沸,加鹽、味精,再用水淀粉勾芡,即可食用。此方適用于消化道腫瘤患者和高血脂癥,還可防治高血壓、冠心病、甲狀腺腫大。本方海帶攻堅(jiān)消積,黑木耳活血化瘀,瘦豬肉滋陰補(bǔ)虛,對(duì)腫瘤病人是理想的藥膳。四、海帶三絲干海帶30克,黃花菜15克,筍絲20克。海帶浸泡后切成絲,與黃花菜、筍絲共煮。此方適用于糖尿病及肥胖癥患者,可經(jīng)常食用。五、白糖拌海帶海帶用水浸泡洗凈后,切成絲,放在杯中連續(xù)用開水浸泡3次,每次約30秒鐘,倒去水,加綿白糖拌食,早晚各吃一杯,連服一周,對(duì)老年慢性支氣管炎有明顯療效。六、海帶煮豆腐干海帶60克,水豆腐250克。海帶用水浸發(fā)后切成長條,與豆腐共煮,再加入油、鹽等調(diào)料即可。日本盛行海帶與豆腐配吃,認(rèn)為這是“長生不老的妙藥”?？茖W(xué)研究證實(shí),日本某些高齡老人眼不花、背不駝、頭腦清晰,其原因之一是他們常以豆腐與海帶等海藻類食物合吃的結(jié)果。

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