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1、把清洗干凈的西瓜皮四邊用菜刀修整整齊后，貼綠邊把綠皮的部分切除。

2、都去除完綠皮后，把西瓜皮切成小丁。

3、然后用一勺鹽腌制20分鐘。

4、腌制西瓜丁的時間把生菜洗凈后，切成小段，蒜切成末。

5、倒出西瓜丁里腌制出的水分，這時要嘗一下，如果西瓜丁有些咸，就用清水過一下。然后放入生菜段，蒜末，適量香油。

6、攪拌均勻后裝盤，就可上桌享用了。這是一道餐桌上最靚麗的風景。

去綠皮的時候，要小心別切到手。

8、