相信目前很多小伙伴對(duì)于調(diào)肉餡好吃的竅門優(yōu)質(zhì)都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與調(diào)肉餡好吃的竅門優(yōu)質(zhì)相關(guān)的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、肉菜比例：調(diào)肉餡需要合適的肉菜比例，菜多了餃子不香，肉多了又容易膩，最好的比例是1：1或1：2。

2、加個(gè)雞蛋：按照一斤肉里面打一個(gè)雞蛋的比例，肉餡會(huì)軟嫩很多，也更有營(yíng)養(yǎng)。

3、加蔬菜汁：蔬菜汁含有豐富的維生素，一般人在調(diào)陷時(shí)會(huì)放棄不用，這樣會(huì)大大損失了陷中的營(yíng)養(yǎng)。白菜、南瓜等蔬菜在剁成末刮成絲后會(huì)流出大量的汁水，我們可以將這些汁水適當(dāng)加入肉餡中，不僅提高肉餡的營(yíng)養(yǎng)，也保持了蔬菜的味道。但不要都加進(jìn)去哦，否則肉餡很容易因?yàn)橹^多而變成一灘，這樣包的時(shí)候難度很大。

4、加些蝦皮：一般人都習(xí)慣用雞精或味精來使肉餡提鮮。但如果剁碎一些蝦皮放進(jìn)去，效果會(huì)比雞精好許多，也更營(yíng)養(yǎng)健康。

5、攪拌方向：拌餡時(shí)要朝一個(gè)方向，待肉粘糊后，再將菜陷拌入攪勻即可，用這樣的肉陷包成的餃子，吃時(shí)湯汁飽滿，味鮮肉嫩。

6、調(diào)料選擇：一般我們會(huì)選擇鹽、香油、醬油、花椒粉、姜等調(diào)料，但注意調(diào)料不要超過六種，否則很容易串味。

7、調(diào)料處理：在加入調(diào)料時(shí)，蔥、姜等需切成碎末，顆粒越小越容易入味；鹽、醬油等調(diào)料最好先放入碗中加水?dāng)嚢杈鶆蚝笤俚谷肴怵W中，這樣既容易入味又可以避免因?yàn)閿嚢璨粍蚨鴮?dǎo)致的“餃子有的很咸有的沒味”的問題。

8、加入淀粉：有的時(shí)候由于加入菜汁過多極易導(dǎo)致肉餡變成一灘，這時(shí)在肉餡中加入一些淀粉，包餃子的時(shí)候會(huì)更好包一些。同時(shí)口感也會(huì)更勁道美味。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

---

版權(quán)說明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！

---

標(biāo)簽：