相信目前很多小伙伴對于正宗麻辣燙做法及配方都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與正宗麻辣燙做法及配方相關(guān)的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、麻辣燙的做法：鍋里倒入菜籽油，油溫升到六成熱時，加白糖炒化；待油溫上升直到九成時，放雞腿，等顏色變成紅色，加高湯煮；放牛油，豬油，雞骨，羊骨，水牛肉，川花椒，八角，桂皮，涼姜，肉蔻，香葉，草果，老抽，調(diào)小火慢燉；另外再用一口鍋，放入菜油，炒豆瓣醬，放姜末；等肉燉爛、湯有顏色了，就完成了。

2、麻辣燙的吃法：將做好的湯底倒入鍋內(nèi)燒開，放入一包火鍋底料，等待燒開；將不易煮熟的葷菜下鍋，如肉丸、火腿腸，牛肉等；再將容易煮的素菜放下，如土豆片、藕片、豆腐等。將燙好的食材盛入碗中，再根據(jù)個人喜好，加入蒜末、蔥花、辣椒等進行搭配，即可食用。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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