相信目前很多小伙伴對于正宗麻辣燙做法及配方都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與正宗麻辣燙做法及配方相關的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、麻辣燙的做法：鍋里倒入菜籽油，油溫升到六成熱時，加白糖炒化；待油溫上升直到九成時，放雞腿，等顏色變成紅色，加高湯煮；放牛油，豬油，雞骨，羊骨，水牛肉，川花椒，八角，桂皮，涼姜，肉蔻，香葉，草果，老抽，調(diào)小火慢燉；另外再用一口鍋，放入菜油，炒豆瓣醬，放姜末；等肉燉爛、湯有顏色了，就完成了。

2、麻辣燙的吃法：將做好的湯底倒入鍋內(nèi)燒開，放入一包火鍋底料，等待燒開；將不易煮熟的葷菜下鍋，如肉丸、火腿腸，牛肉等；再將容易煮的素菜放下，如土豆片、藕片、豆腐等。將燙好的食材盛入碗中，再根據(jù)個人喜好，加入蒜末、蔥花、辣椒等進行搭配，即可食用。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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