1、將打勻的雞蛋液倒入腌制好的里脊肉中，拌勻。肉塊均勻的裹上一層淀粉。鍋置火上油燒制6成熱，保持中火，依次下入里脊塊炸制。

2、炸3-5分鐘至8成熟，撈出瀝干油備用。將番茄醬3勺、米醋1/2勺、白糖2勺、生抽1/2勺、清水6-7勺調成味汁備用。鍋置火上無油倒入味汁小火加熱。

3、味汁燒至冒泡時，倒入水淀粉攪拌勻，熬至略微粘稠。倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒。待肉塊、菠蘿塊均勻的裹上漿汁即可。

?菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫；

5、