想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于煲湯用什么鍋?zhàn)詈梅矫娴闹R(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于煲湯用什么鍋?zhàn)詈梅矫娴闹R(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

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你好！我是楚香村，一個(gè)愛生活愛美食的寶媽！

1、在家也時(shí)常煲湯，雖然比不上廣東人對(duì)煲湯有那么深的研究，但是在煲湯時(shí)除了選擇鮮美的食材之外，鍋具的選擇也直接影響湯的鮮美度。好喝的湯特點(diǎn)是清爽不油膩，香醇又爽口，那么煲湯用什么鍋?zhàn)詈茫?/p>

2、我個(gè)人認(rèn)為家庭煲湯最好的選擇是砂鍋。為什么不選擇高壓鍋和不銹鋼湯鍋呢？因?yàn)楦邏哄伄a(chǎn)生較高的壓力，使食物熟的較快，但是湯汁鮮美度和營(yíng)養(yǎng)上都不及砂鍋煲出來的湯。而且使用不當(dāng)還有一定的危險(xiǎn)性。不過時(shí)間緊張時(shí)用高壓鍋煲湯還是比較省時(shí)省心的，只要把食材準(zhǔn)備放入高壓鍋中，壓到一定的時(shí)間關(guān)火，消氣后加入調(diào)料即可。不銹鋼湯鍋，我家只有在吃火鍋、煮面條或者冬天湯汁需要加熱時(shí)才會(huì)用，煲湯時(shí)不會(huì)用不銹鋼湯鍋。雖然不銹鋼湯鍋升溫很快，清洗方便，但是很難煲出一鍋鮮美的湯。好像商用都是用這種材質(zhì)的產(chǎn)品來煮湯，但是他們放的調(diào)味品很多，所以喝的時(shí)候也覺得不錯(cuò)呢！

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5、煲湯的最佳鍋具應(yīng)該是砂鍋，瓦罐或紫砂鍋。這三種鍋具都有一個(gè)共同特點(diǎn)，就是受熱均勻，又很保溫，大火煮開后關(guān)火鍋內(nèi)湯汁還能翻滾一會(huì)，冬天用砂鍋煲湯后直接上桌，可以有效保溫。這三種鍋具煲出的湯最為鮮美濃郁卻又原汁原味，但是時(shí)間較長(zhǎng)，只能小火慢燉不能大滾大沸。選擇這幾種鍋具時(shí)，要選擇質(zhì)地細(xì)膩一些，不要選擇劣質(zhì)的鍋具，劣質(zhì)鍋具表面的瓷釉含有鉛，煮酸性食物時(shí)可以會(huì)融入湯中，從而影響健康。

6、家中煲湯還可以選擇電燉鍋或燉盅，把食材放入電燉鍋中，調(diào)制好需要的時(shí)間，就可以忙其他的了，電燉鍋不會(huì)沸騰，只是邊緣會(huì)冒小泡，水分不流失，鍋膽有白陶、紫砂和全瓷的。電燉鍋燉出來的湯汁也很鮮美。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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