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2、生香腸要煮20分鐘才可以熟，但是要用高壓鍋，這樣才能夠?qū)⑾隳c煮爛，煮熟不會產(chǎn)生不熟的情況。香腸具有很好的調(diào)節(jié)腸胃的作用，而且還能夠從一定程度上增加食欲。

3、生鮮香腸是以鮮肉餡為主體，以2一4d內(nèi)食用為目的而制造的腸類制品。由于其目的不是為了儲藏，因此不必使用硝酸鹽。原料肉一般以豬肉為主，以腿肉和臀肉為最好，肥肉一般選用背部的皮下脂肪。使用絞肉機(jī)將肉絞成小顆粒，裝入斬拌機(jī)，加入香辛料，斬拌混合2min，然后根據(jù)肉的狀態(tài)加水。在加入脂肪后再攪拌約1min。攪拌好的肉通過灌腸機(jī)械灌入腸衣，通常填充到小口徑人工、纖維素或膠原腸衣中，并在液體煙熏劑中浸漬，作為生豬肉香腸出售。有時產(chǎn)品以大體積腸衣充填。

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