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粵菜十大名菜 你了解的有多少種(粵菜十大名菜 你了解的有多少)

2022-09-21 16:48:36 常識(shí)百科來(lái)源:
導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于粵菜十大名菜 你了解的有多少方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦1、廣式燒乳豬。世界不同的飲食文化中都有燒...

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于粵菜十大名菜 你了解的有多少方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦

1、廣式燒乳豬。世界不同的飲食文化中都有燒乳豬這種菜色?,F(xiàn)今的中國(guó)菜中以粵菜的燒乳豬最廣為流傳。

2、白切雞。白切雞是粵菜雞肴中最傳統(tǒng)的一種,屬浸雞類,以其制作簡(jiǎn)易,剛熟不爛,不加配料且保持原味為特點(diǎn),讓雞的自然鮮味盡量顯露。

3、脆皮燒鵝。燒鵝是廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食,它以整鵝去翅和頭烤制而成,成菜腹含鹵汁,滋味醇厚,將燒烤好的鵝斬成小塊,其皮、肉、骨連而不脫,入口即離,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點(diǎn)。

4、八寶冬瓜盅。八寶冬瓜盅是家喻戶曉的傳統(tǒng)經(jīng)典粵菜之一,歷久不衰,以冬瓜作為容器燉湯,故得此名。成菜后的湯中有冬瓜的清香,冬瓜肉里有餡料的味道,互相映襯。

5、上湯焗龍蝦?;洸嗽趨R集廣東省各地優(yōu)秀民間美食的基礎(chǔ)上不斷地吸取我國(guó)各大菜系之精華,借鑒西方食譜之所長(zhǎng),融匯貫通而成,上湯焗龍蝦便是其中的代表之一。

6、清蒸海河鮮。清蒸是廣州最經(jīng)典的烹飪手法,過(guò)去嶺南地區(qū)由于峻山大嶺阻隔,交通不便,經(jīng)濟(jì)發(fā)展起步慢。

7、紅燒乳鴿。紅燒乳鴿是廣東名菜。乳鴿的肉厚而嫩,滋養(yǎng)作用較強(qiáng),鴿肉滋味鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,富含粗蛋白質(zhì)和少量無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分。

8、香滑魚(yú)球。香滑魚(yú)球是廣東傳統(tǒng)名菜。所用魚(yú)肉本是長(zhǎng)方形塊狀的,之所以稱球,是因?yàn)樵瓉?lái)的做法在魚(yú)塊上刻有刀花,熟后魚(yú)塊自然彎卷,微有球形之故。

9、糖醋咕嚕肉。糖醋咕嚕肉又名“古老肉”,始于清代,當(dāng)時(shí)在廣州的許多外國(guó)人都非常喜歡食用中國(guó)菜,尤其喜歡吃糖醋排骨,但吃時(shí)不習(xí)慣吐骨。

10、老火靚湯。老火湯又稱“廣府湯”,即廣府人傳承數(shù)千年的食補(bǔ)養(yǎng)生秘方,以慢火煲煮中華老火靚湯,火候足,時(shí)間長(zhǎng),既取藥補(bǔ)之效,又取入口之甘甜。

本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。


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