想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于健康方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于蒸魚豉油和生抽有什么區(qū)別方面的健康知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

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1、具體區(qū)別如下：

2、1、生產(chǎn)工藝：醬油是用大豆發(fā)酵、釀造而成的，大豆富含蛋白質(zhì)，在發(fā)酵過程中蛋白質(zhì)被分解成多種氨基酸，所以醬油具有鮮味；露曬、發(fā)酵后抽取的第一道醬油就是生抽，再往生抽加入多種添加劑，包括焦糖色、味精、黃酒等，經(jīng)過特殊工藝制成的就是蒸魚豉油了。

3、2、顏色和質(zhì)感：生抽是第一道醬油，所以顏色比較淡，呈紅褐色。而蒸魚豉油加入了焦糖色、黃酒等成分，顏色較深。而質(zhì)感上，生抽流動(dòng)性更好，蒸魚豉油更濃稠。

4、3、用法：生抽的味道較咸，一般都是調(diào)味的，在炒菜或拌涼菜時(shí)用得多。而蒸魚豉油加入了黃酒，多用于去腥增鮮，保持食材本來的味道，因此通常在清蒸、水煮等菜式中使用，也可以用來炒菜。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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