想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于健康方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于燉排骨是冷水下鍋還是開水方面的健康知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

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1、第一遍冷水，第二遍溫水下鍋。

2、如果是生排骨要進行第一遍焯水的話，就要選擇冷水下鍋，因為這樣能更好的去除排骨里面的血水，從而能更好的去除排骨的血腥味，讓燉出來的排骨口感更好。

3、焯好水的排骨則最好是用40攝氏度左右的溫水下鍋，因為這個溫度和焯好水的排骨余溫差不多，這樣更利于排骨的燉煮。如果水溫過高或者過低都有可能會引起排骨受熱不均，從而會影響排骨肉質(zhì)的口感。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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