想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于健康方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于排骨湯怎么燉成奶白色方面的健康知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

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1、排骨焯水

2、下鍋燉湯前，先將排骨焯水，把排骨放到有冷水的鍋中焯幾分鐘，去除掉血水及臟污后再燉，這樣燉湯時就不會渾濁了。

3、熱水下鍋

4、燉湯是如果冷水下鍋的話，可能會讓排骨的肉質(zhì)收縮，排骨中的蛋白質(zhì)遇冷不容易析出，從而影響排骨的口感，而且湯色也不會變白，所以建議燉排骨的時候熱水下鍋會更好。

5、火候把控

6、建議排骨剛放進(jìn)去的時候先用大火燉煮，高溫下排骨中的油脂和水在蛋白質(zhì)的作用下充分乳化，更有利于形成乳白色的湯汁，等大火煮沸后再轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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