相信目前很多小伙伴對(duì)于油脂的水解產(chǎn)物是?都比較感興趣，那么小洋洋今天在網(wǎng)上也是收集了一些與油脂的水解產(chǎn)物是?相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、油脂在酸或堿催化條件下可以水解.
① 酸性條件下的水解
在酸性條件下水解為甘油（丙三醇）高級(jí)脂肪酸.
C17H35COO-CH2 CH2-OH
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C17H35COO-CH +3H2O ——H+、加熱—— CH-OH + 3C17H35COOH
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C17H35COO-CH2 CH2-OH
② 堿性條件下的水解
在堿性條件下水解為甘油 高級(jí)脂肪酸鹽.
C17H35COO-CH2 CH2-OH
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C17H35COO-CH +3NaOH ——加熱——CH-OH + 3C17H35COONa
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C17H35COO-CH2 CH2-OH
兩種水解都會(huì)產(chǎn)生甘油.
油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng).
工業(yè)上就是利用油脂的皂化反應(yīng)制取肥皂.
提供參考。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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