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2、麥芽糖水解生成兩分子葡萄糖。

3、1、麥芽糖：是碳水化合物的一種，由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得，用作營養(yǎng)劑，也供配制培養(yǎng)基用。也是一種中國傳統(tǒng)懷舊小食。麥芽糖是一個化學(xué)名詞，屬雙糖類。

4、2、葡萄糖：是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。

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