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長期大量飲酒，酒精可損害肝細胞，會導致肝硬化。患有或患過肝病的人，貪杯危害尤甚。

肝臟是體內最大的制造水分化酶的器官，人若是暴飲暴食或經(jīng)常饑餓，都可能引起肝功能障礙，或引起膽汁分泌異常。

病毒性肝炎也是中年人的多發(fā)病，而且比青年人更容易變?yōu)槁?。因此，應講究飲食衛(wèi)生，不吃來歷不明和不潔凈的食物，堅持飯前便后洗手，不到食品衛(wèi)生差的飯店就餐。

脂肪肝患者應以低脂飲食為宜，并且盡量只攝取植物性脂肪，盡量少吃一些飽和脂肪酸（如豬油、黃油、奶油等），同時限制膽固醇的攝入量，盡量遠離動物內臟、蛋黃、魚卵、魷魚等食物。

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