目前大家應該是對大閘蟹放冰箱多少度,大閘蟹死了能放冰箱嗎比較感興趣的，所以今天小編CC就來為大家整理了一些關于大閘蟹放冰箱多少度,大閘蟹死了能放冰箱嗎方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

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買回來的活大閘蟹一般是放在冰箱的冷藏室，溫度調為3-6度，一般保存得當，能夠活2-3天，甚至更久。

要捆綁保存

大閘蟹綁在冰箱一定要捆綁保存，如果不綁好，大閘蟹會掙扎，消耗體力，沒幾天就會變瘦了，吃起來也不好吃了，而且也會死的更快。

要蓋上濕毛巾

將大閘蟹捆綁好放入盒子中，面上一定要用半干的濕毛巾蓋在盒子上，然后再放入冰箱冷藏。蓋濕毛巾的目的就是增加盒子的濕度，因為大閘蟹出水之后也是需要呼吸的，只有一定濕度的空氣才能滿足大閘蟹呼吸的需求，令螃蟹活的更久。

大閘蟹死了如果不超過兩個小時，那么可以煮熟之后放在冰箱的冷凍層保存，通常能夠保存1-2天。

但是如果大閘蟹死了超過兩個小時了，那么建議直接丟棄。因為大閘蟹是生活在水中的，可能含有一些細菌、寄生蟲和淤泥等，再加上大閘蟹屬于高蛋白質食物，在大閘蟹死后，蛋白質和脂肪成分會成為細菌的養(yǎng)分，細菌會大量的繁殖，分解大閘蟹的蛋白質釋放尸胺、組胺等有害物質，人吃了很容易出現過敏、食物中毒等癥狀。一般在常溫環(huán)境下死亡超過2小時后，螃蟹體內已經已經開始釋放組胺的可能性非常大。

冰箱冷藏室中溫度相對較高，對蔬菜水果能起到保鮮作用，但并不能很好的抑制菌類的活性，同時對大閘蟹自身體內的酶活性也沒有較強的抑制作用，因此，在保鮮層中的大閘蟹死后仍舊會有大量的菌類滋生，體內也會分解釋放出一些組胺物質，具有毒性，不能吃。

冰箱冰凍層的溫度一般在0下，這種溫度對菌類和酶的活性都有很強的抑制性，這層中存放大閘蟹很快就會被冰凍起來，因此大閘凍死后，體內細菌的繁殖被抑制，也不會產生毒素，可以吃。

注意：如果長時間待在外地，不清楚家里冰箱是否曾經停過電，那么即便是放在冷凍層保存的大閘蟹時間長了也不建議吃。

蒸大閘蟹，一般水燒開需要5分鐘左右，在水開后再蒸10-15分鐘就行了，具體蒸的時間依據大閘蟹的重量而定：

蒸鍋水燒開后，3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。這樣蒸出來的螃蟹不僅鮮嫩，也能夠達到殺菌的效果。

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