目前大家應該是對小米粥需要放堿嗎比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關于小米粥需要放堿嗎方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

不建議放堿。

如果在小米粥里面放入一些堿一起熬煮的話那么就可以破壞淀粉粒外層的蛋白膜，從而能夠加快淀粉的釋放，這樣熬出來的小米粥質地也會更加黏稠一些。

但是同時堿也會對小米中所含的維生素BB維生素C等營養(yǎng)物質造成一定的破壞，而且也會影響人體對一些維生素和礦物質的吸收，所以一般在熬小米粥的時候是不建議放堿的。

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