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常吃菠菜可預(yù)防肺癌。英國(guó)諾丁漢的研究者發(fā)現(xiàn)菠菜中富含的元素鎂可以促進(jìn)肺部的呼吸。可以把危險(xiǎn)降低20%。

含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質(zhì)，同時(shí)芹菜還含有揮發(fā)性的芹菜油，能促進(jìn)食欲。

芹菜中含有大量纖維素，經(jīng)常食用可預(yù)防大腸癌，食用水芹可以抵消煙草中有毒物質(zhì)對(duì)肺的損害，在一定程度上防治肺癌。

蘿卜別名萊菔，品種多，皆為抗癌能手，所以有農(nóng)諺：“冬吃蘿卜夏吃姜，一生不用跑藥堂”以及“十月蘿卜水人參”之說(shuō)。

荷蘭人定胡蘿卜為“國(guó)菜”，日本、美國(guó)認(rèn)為它是根莖類蔬菜中的“健康保護(hù)神”。

蘑菇包括香菇、冬菇、乎菇、猴頭菇等，主含多糖類成分。科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，其中多糖有調(diào)節(jié)人體“抗癌系統(tǒng)”免疫功能，

從而抑制癌癥生長(zhǎng)和減輕癌癥患者的癥狀。香菇對(duì)胃癌、食道癌、肺癌、宮頸癌有一定的療效。

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