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成人每天攝入2000~2500千焦的能量為宜,因?yàn)檫m當(dāng)?shù)哪芰靠梢詼p少蛋白質(zhì)的消耗，以保證肝臟活動(dòng)的需要，但是，過(guò)分?jǐn)z入能是,則容易引起肥胖，使肝炎并發(fā)脂肪肝。

肝炎病人要選擇低脂肪飲食，每天攝入食用油最好不超過(guò)20克，脂肪總量不超過(guò)40~60克。但需注意，不能過(guò)分地限制脂肪的攝入，適當(dāng)?shù)闹緮z入有助于預(yù)防脂肪肝，修復(fù)受損的肝組織。

碳水化合物一般可占總能量的60%~70%。飲食中不要有過(guò)多的糖，尤其是葡萄糖、果糖、蔗糖會(huì)影響病人食欲，加重胃腸脹氣，使體內(nèi)脂肪貯存增加，易致肥胖和脂肪肝。

蛋白質(zhì)是肝細(xì)胞再生所需的主要原料,肝炎病人蛋白質(zhì)供給量,應(yīng)該比健康人要高，約占總能量的5%。如果有并發(fā)癥，應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入量,但是如果血氨增高，出現(xiàn)肝性腦病時(shí)，應(yīng)該立刻停止或減少蛋白質(zhì)的供給。

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