相信目前很多小伙伴對于怎么做好吃的螃蟹都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與怎么做好吃的螃蟹相關(guān)的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、姜切成姜絲，留少許切片，蔥切成兩段備用。

2、制作蘸汁：準備一個小碟，倒入少許香醋，放入姜絲。

3、鍋中倒入溫水，將螃蟹隔水放入鍋中，加入蔥段、姜片和幾滴料酒，蓋上鍋蓋，蒸12-15分鐘。蒸好后，將姜片和蔥段夾出，一道美味的清蒸螃蟹就出鍋了。

4、姜蔥炒梭子蟹：梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片。

5、取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。

6、大火爆炒至顏色變紅，調(diào)入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油（可根據(jù)個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽，因醬油本身已經(jīng)含鹽）翻炒，可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。

7、香辣蟹：將螃蟹洗凈，去掉尾部，打開蟹蓋，將腮摘除。將蟹蓋大火蒸8分鐘，或至蟹黃、蟹膏熟透即可。

8、將每只螃蟹剁成四塊，入油鍋炸2-3分鐘，此時表面的蟹黃、蟹膏已凝固，蟹肉基本熟了，撈出。

9、大蒜拍碎，蔥姜切末。鍋內(nèi)留底油，中小火爆香蔥姜蒜，下豆瓣醬和老干媽，慢炒至出紅油。

10、下白糖炒勻，開大火，鍋熱后下螃蟹爆炒，亨入料酒和適量醬油（豆瓣醬本身是咸的，所以先試試咸淡，再決定加不加醬油），炒勻。蓋上蓋子燜1、2分鐘。

11、加入芫荽，翻炒均勻，裝盤。開吃！別忘了蒸好的蟹蓋，可以適當(dāng)?shù)募狱c醋。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

---

版權(quán)說明：本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！

---

標簽：