相信目前很多小伙伴對(duì)于傳統(tǒng)醬牛肉的正宗做法都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與傳統(tǒng)醬牛肉的正宗做法相關(guān)的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、順條紋切成大塊（熟了基本一塊切一盤）冷水放高壓鍋，蓋蓋不加閥，中火燒開。

2、掀開鍋蓋，大火燒10分鐘，把肉撈出冼凈。

3、鍋也洗干凈，放入牛肉，加水多半鍋，以及前七樣香料，上氣后壓25分鐘，關(guān)火涼涼。

4、涼涼的湯，去表面浮油，倒入炒鍋少半鍋，加入后6味調(diào)料燒開，放入牛肉，中小火醬20分鐘，水少時(shí)勤翻小心扒鍋。

5、關(guān)火后放在鍋里一晚，第二天就可以切片吃了，切時(shí)逆條紋。

調(diào)料是關(guān)鍵，其中姜和胡椒粉最重要，一定不要舍不得放鹽，這是一道涼切的熟肉，淡了沒法吃！香料不一定要多，辣椒依據(jù)個(gè)人口味而定。切記湯要留著每次的下一次用，日久便成了傳說中的老湯，這湯便是最大的一塊香料！另外還得強(qiáng)調(diào)一下肉，最好選牛林，比較條紋整齊，方便切。

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