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1、青菜葉準(zhǔn)備一小把?？梢允前撞巳~，空心菜，韭菜等都可以。我這里用的是苕尖。清洗干凈，浸泡一會(huì)兒。

2、把鍋洗凈，鍋中加水，把水燒開后，開小火，打入雞蛋。讓雞蛋慢慢凝固成形?？梢杂蒙鬃右崴p輕的淋在雞蛋上，幫助雞蛋表面的快速凝固。

3、雞蛋凝固后，用勺子輕輕的撥動(dòng)，以免粘鍋。然后將方便面團(tuán)放進(jìn)去同煮，煮到面團(tuán)開始松散時(shí)給它翻個(gè)面煮。

4、接著把苕尖放進(jìn)去。苕尖比較硬挺，所以要稍微煮久一點(diǎn)，如果是白菜葉就可以起鍋的時(shí)候才放進(jìn)去。淋入少許油。

5、將所有的調(diào)料包都一一倒進(jìn)碗里，再把一部分蔥花撒進(jìn)去，加入煮面的湯。蔥花比較辛辣，喜歡先用熱水燙燙。

6、將雞蛋，青菜都撈進(jìn)碗里。再把方便面條撈進(jìn)碗里。最后撒上剩下的蔥花。一碗香噴噴的方便面煮雞蛋就做好了。雪白的荷包蛋，綠色的菜葉，加上方便面特有的色澤，是不是食欲大增呢！

煮青菜時(shí)有豬油更香，沒有豬油滴幾滴植物油也可以。

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