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中醫(yī)認(rèn)為，枸杞性味甘平，能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目和養(yǎng)血?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，枸杞可以降低膽固醇、興奮大腦神經(jīng)、增強(qiáng)免疫功能、抗衰老和美容等，對(duì)人體健康起到非常有益的作用。枸杞的多種食用方法1、枸杞茶枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡飲為佳，可以改善體質(zhì)，利于睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜與綠茶搭配，適合與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，用眼過(guò)度的電腦族尤其適合。2、枸杞粥枸杞宜煮粥，它可以和各種粥品搭配。3、枸杞燉羊肉也是很適合冬天食用的。4、枸杞炒蘑菇家常炒菜加入枸杞后口感頗佳，如枸杞炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜。5、枸杞玉米羹鮮香可口，色澤美觀。如何辨別枸杞優(yōu)劣1、看——枸杞因產(chǎn)地不同而色澤略有所不同，但顏色柔和，有光澤；而被染色的枸杞多為往年的陳貨，從感觀上看肉質(zhì)較差，無(wú)光澤，外表卻很鮮亮誘人。所以，買枸杞的時(shí)候一定不要貪“色”。顏色太過(guò)鮮艷可能是用硫磺熏過(guò)，也可能是含水分太多。2、摸——好的枸杞顆粒大、肉厚、飽滿、質(zhì)地軟。有些質(zhì)地堅(jiān)硬、扎手、表面有透亮結(jié)晶物的枸杞，是白礬水泡過(guò)的，用手摸“毒枸杞”會(huì)有粘黏感。3、聞——正常枸杞可聞到自然散發(fā)的特殊藥香，而經(jīng)硫磺熏蒸過(guò)的枸杞一般聞起來(lái)會(huì)有明顯的酸味或刺激性。建議用密封容器盛放枸杞，隔夜打開蓋子聞，如果氣味刺鼻有明顯的硫磺味就是經(jīng)硫磺熏制的枸杞。4、嘗——不同產(chǎn)地的枸杞味道略有不同，大部分的枸杞口感純正甘甜、細(xì)嚼后略帶苦澀。白礬泡過(guò)的枸杞咀嚼起來(lái)會(huì)有白礬的苦味，而經(jīng)過(guò)硫磺熏制的枸杞味道會(huì)呈現(xiàn)酸、澀、苦感。

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