相信目前很多小伙伴對于介紹一下主要釀酒葡萄品種都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與介紹一下主要釀酒葡萄品種相關的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、主要紅葡萄品種

2、(1) 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)產(chǎn)地：法國波爾多、美國加州、澳大利亞、智利、意大利特點：皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高單寧，酒體豐厚結(jié)實，酒力強勁，酒香以黑加侖為主，帶有蜜瓜、甘草、煙熏、焦糖、青椒等風味，釀成的葡萄酒通常會用橡木桶陳釀，可久藏。該品種是“紅葡萄品種之王”，適應能力強，適合在世界各地種植，釀酒時常與梅洛(Merlot)搭配。(2) 梅洛(Merlot)產(chǎn)地：法國波爾多、美國、意大利特點：波爾多最受歡迎品種，早熟，產(chǎn)量高，同赤霞珠相比，果實較大，釀成的葡萄酒果香突出，單寧較少，質(zhì)地柔順，口感圓潤厚實，酸度也頗低，香氣以紫羅蘭和梅干為主，帶有草莓、巧克力和紅色水果風味。(3) 黑皮諾(Pinot Noir)產(chǎn)地：法國勃艮第(最為突出)、法國香檳、新西蘭、美國、澳大利亞、南非、德國特點：適合在寒冷地區(qū)生長，皮薄易腐，產(chǎn)量少，對土壤要求比較高，所以種植并不廣泛，所釀成的葡萄酒酸度高，單寧細膩，平衡性良好，年輕時清雅芳香，成熟時溫柔細膩，帶有果香。全球最貴的葡萄酒羅曼尼?康帝(Romanee-Conti)就是黑皮諾釀造的。同時，黑皮諾也是調(diào)配香檳酒重要的紅葡萄品種。該品種被稱為“紅葡萄品種之后”，非常適合釀名貴紅葡萄酒。(4) 西拉(Shiraz 或Syrah)產(chǎn)地：法國、美國加州、澳大利亞、南非特點：適合在溫和氣候下生長，原產(chǎn)法國羅訥河谷，所釀成的葡萄酒顏色深黑，酒香濃郁多變，酒齡短時以紫羅蘭和黑色漿果香為主，慢慢會發(fā)展出胡椒、荔枝干和皮革等香氣，單寧含量高，口感濃郁，酒體厚實，具有不錯的陳年能力。(5) 品麗珠(Cabernet Franc)產(chǎn)地：法國波爾多和盧瓦爾河谷、意大利特點：歷史悠久品種，早熟，單寧和酸的含量都比較低，所釀成的葡萄酒通常帶有覆盆子和紫羅蘭的香氣，伴有鉛筆芯味。在波爾多主要用來與赤霞珠和梅洛混合。(6) 佳美(Gamay)產(chǎn)地：法國博若萊和盧瓦爾河谷特點：原產(chǎn)于勃艮第，目前主要在博若萊大面積種植，果實大，汁多皮薄，釀成的葡萄酒顏色呈淡紫色，單寧含量低，口感清淡，富含新鮮果香。主要用于生產(chǎn)淺齡易飲的葡萄酒，不宜久存，其中以博若萊新酒最為出名，在當?shù)氐囊恍╉敿壠咸褕@也可以釀造出適合陳釀的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。(7) 仙粉黛(Zinfandel)產(chǎn)地：美國加州特點：原產(chǎn)于克羅地亞，目前是加州種植面積最廣的品種，糖分高，釀成的葡萄品種酒精濃度高，單寧柔和，口感甜潤，帶有漿果香，主要用來生產(chǎn)一般餐酒和半甜型桃紅葡萄酒。

3、主要白葡萄品種

4、(1) 霞多麗(Chardonnay)產(chǎn)地：法國勃艮第、法國香檳、美國加州、澳大利亞、新西蘭、南非、智利特點：世界上最出名的白葡萄品種，耐霜凍，適應能力強，種植面積廣。在比較寒冷的地區(qū)，霞多麗能釀造出酒體輕盈，高酸，帶有青蘋果和青檸檬氣味的葡萄酒，而在稍微溫暖一些的地區(qū)，霞多麗則會更多地呈現(xiàn)出柑橘類的香氣，到了炎熱地區(qū)，則變?yōu)闄幟?、菠蘿、芒果和無花果的香氣。該品種最適合在橡木桶中陳釀，其香氣能夠同來自橡木桶的香草和奶油香完美結(jié)合，口感也更加圓潤醇厚。除了釀造干白，霞多麗也多釀成起泡酒，在法國的香檳產(chǎn)區(qū)占有非常重要的地位。(2) 長相思(Sauvignon Blanc)產(chǎn)地：法國、美國加州、澳大利亞、新西蘭、南非、智利。特點：原產(chǎn)于波爾多，適合生長于溫和的氣候和石灰土質(zhì)土壤中。釀成的葡萄酒酸度高，帶有刺鼻的青草味，類似于黑醋栗芽孢和鼠尾草的味道，還帶有非常特別的“貓尿”味，多經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)，圓潤細致，適合久藏。(3) 灰皮諾(Pinot Gris)產(chǎn)地：法國阿爾薩斯、意大利、德國、新西蘭特點：該品種為黑皮諾的變種，皮的顏色呈粉紅或棕紅色，因此釀成的白葡萄酒顏色為較深的金黃色，甚至帶一點粉紅色。所釀成的葡萄酒酒精濃度高，除了果香外，還具有香料味，適合久藏，此品種在法國阿爾薩斯和意大利北部最為出色。(4) 賽美蓉(Semillon)產(chǎn)地：法國波爾多、澳大利亞、智利特點：該品種適合生長于溫和的氣候中，產(chǎn)量大，糖分高，皮薄。此品種釀成干白并無過人之處，酒香淡，口感厚實，但酸度不足，其長處在于釀造貴腐甜酒，因為此品種皮薄，所以容易感染貴腐菌，法國蘇玳最著名的滴金酒莊甜酒就是用這種葡萄酒釀造的，所釀成的甜酒帶有蜂蜜和蜜漬糖果的香味。(5) 雷司令(Riesling)產(chǎn)地：德國、法國阿爾薩斯、澳大利亞、新西蘭特點：原產(chǎn)德國，堪稱世界上最優(yōu)良細致的品種，晚熟，具有極強的抵御霜凍能力，適合生長于寒冷地區(qū)。所釀成的葡萄酒自然純美，淡雅的花香中帶有礦物質(zhì)和水果的香氣，酸度和甜度均衡，適合久存，但是不適合在橡木桶中陳釀培養(yǎng)。除了釀造干白葡萄酒外，該品種也通常用來釀造貴腐甜白。(6) 瓊瑤漿(Gewurztraminer)產(chǎn)地：德國、法國阿爾薩斯、澳大利亞、新西蘭特點：原產(chǎn)于意大利北部，早熟，果皮呈粉紅色，所釀成的葡萄酒呈金黃色，帶有濃郁的荔枝、玫瑰和香料風味，酒精含量高，酸度經(jīng)常不足。該品種主要用來釀制干白葡萄酒，在某些特殊年份也可以釀成遲摘或是貴腐甜白。瓊瑤漿主要種植在法國阿爾薩斯地區(qū)，是阿爾薩斯最具特色的葡萄品種。

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