相信目前很多小伙伴對于雞絲涼面怎么做都比較感興趣，那么小搜今天在網(wǎng)上也是收集了一些與雞絲涼面怎么做相關(guān)的信息來分享給大家，希望能夠幫助到大家哦。

1、步驟

1、將雞脯肉放在碗內(nèi)，加入料酒和適量精鹽拌勻，上屜蒸20余分鐘，成熟時(shí)取出，用刀切成細(xì)絲（或用手撕成細(xì)條）：黃瓜洗凈，切成稍粗的絲；香菜洗凈，切成小段。

2、鍋中添2000ml清水，大火燒開，將生面條放入水鍋中，煮熟時(shí)撈出，于涼開水中投涼。撈出后裝入大碗，拌入熟油。

3、用精鹽、醬油、香醋、味精、香油、雞湯兌在一起，調(diào)成涼拌汁待用。

4、將黃瓜絲、雞絲、香菜依次放在面條上，再澆入涼拌汁上桌，食用時(shí)自行拌勻。

5、涼爽韌口，雞味鮮香。

6、既然是涼面，在溫度上就要體現(xiàn)出“涼”來，這一點(diǎn)，無可非議。用涼水投面條，降溫速度最快，同時(shí)還會沖掉面條表面所附著的黏性物質(zhì)，可謂一舉兩得。不過，這里向大家說明一下，必須用涼開水投面條，一定要防止生水將其他病菌帶入腹中，引起身體不適。

7、輔料可以變化，如，火腿腸、豬肉、雞蛋、蝦肉、綠豆芽、青椒、榨菜、香菇、木耳等，這樣就使品種豐富多彩。調(diào)料也可以變化，如選用“蔥油”、“酸辣”、“麻醬”等味型，于是便產(chǎn)生了“蔥油涼面”、“酸辣涼面”、“麻醬涼面”等。

8、因本品較涼，甚至比正常體溫還要低，故適宜在盛夏的“三伏”天制作和食用。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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